訳して「白い食べ物」、見た目もその通りのブランマンジェ。
フランス南部のモンペリエが発祥だそう。
牛乳にアーモンドの香りを移して冷やし固めるこちら、プルンと滑らかな口当たりで、アングレーズソースとの相性も良いです。
作り慣れた様に書いていますが、作ったのは今回が初めて(笑)
手順も複雑ではないし何しろ美味しかったので、私が作る定番菓子に仲間入りしました。
途中まで食べたところでいちごのコンポートをプラスしてみたら、さらに美味しさアップ。
季節のフルーツも合わせたり、バリエーションも楽しめそうです。
息子は何も添えずにそのまま!が好みの様ですが^^;
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