キッシュ
夏の間は・・・どころか随分ご無沙汰だったキッシュ作り。
今はお休みしている料理教室を始める時、「私といえば・・・」という看板メニュー?!の様なものを一つ持とうと思いました。
それがキッシュです。
元々自分が大好きな料理の一つで、何となく・・・で作っていましたが、これを機に納得いくまで極めようと、もう何度作ったか分からないくらいに繰り返し作りました。
自分が納得できる仕上がりになるまでに、かなり細かく配合を変えたりして、ようやく、「これだ!」と思うものが完成し、そのレシピで今回も作る事に。
久しぶりに改めて作る事で、自分のレシピを再確認する事も出来ました。
今回はかぼちゃときのこのキッシュ。
さくっとふわっと・・・塩加減も丁度よく、とても美味しく仕上がりました。
このブリゼ生地の香ばしさや食感も私は好きです。
これからの季節、またフィリングを変えてキッシュ作りを楽しみたいなと。
もし次回東京に行く機会あれば、buikのキッシュを一度食べに行きたいです。
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