ウィークエンドシトロン

庭で採れたレモンを使って、ウィークエンドシトロンを焼きました。

全卵をリュバン状になるまで泡立て、その次に粉類、最後に焦がしバターを加えて。

ざっくり言うと、いつもこの手順で作ります。

キメが細かくコクがあって、口に含んだ時にふわっと優しくレモンの香りが広がる・・・それが理想。

試食してもらった家族にはかなり好評でしたが、私の中では、生地の見極め等もう少し改善の余地ありといった感じです。

まあこれぐらいでいいか、で済ます事が出来ない性格なので、また時間を見つけて焼いてみよう。

お菓子作りも本当に奥が深いなと思います。